看懂勃艮第,全球最贵的葡萄酒产区?

  • 2019年05月29日 20:00
  • 来源:酒哥吃喝
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勃艮第被称为“地球上最复杂难懂的葡萄酒产区”,共...分别是:夏布利、夜丘、伯恩丘、夏隆内丘和马贡;其中...勃艮第因黑比诺扬名世界,可以说是在勃艮第红葡萄酒中...

勃艮第被称为“地球上最复杂难懂的葡萄酒产区”,共分为五大产区,

分别是:夏布利、夜丘、伯恩丘、夏隆内丘和马贡;其中夜丘和伯恩丘又合称为金丘(Cote d’Or),是勃艮第葡萄酒产区最精华的核心地带。

看懂勃艮第,全球最贵的葡萄酒产区?

勃艮第因黑比诺扬名世界,可以说是在勃艮第红葡萄酒中称王的存在。良好的黑比诺带来精细复杂的草莓和樱桃香气让人一下子深陷其中,酒质丰富充实、容易入口。而优质的黑比诺还会带来丝绸般顺滑的单宁,让它看起来轻巧柔和,却往往深藏着惊人的生命力。

勃艮第的白葡萄酒王后,则要数霞多丽了。拜富含海洋化石的土壤所赐,夏布利的霞多丽酸度较高,清新爽口,带有柑橘、柠檬和矿物质的香气,通常不会经过橡木桶陈酿,风格十分清爽独特,具有很强的陈年潜力。而在勃艮第其它产区,霞多丽往往过桶陈年,拥有饱满厚重的酒体和迷人的黄油、面包气息。

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夏布利

夏布利地处勃艮第最北端,涵盖约20个产酒村和1个特级园,只出产静止白葡萄酒。这里是霞多丽的天下,葡萄园沿瑟兰河谷分布,葡萄树扎根在著名的启莫里阶岩之中,产出果味纯净集中、酸度爽脆,且带有丝丝矿物风味的霞多丽葡萄酒。

夜丘

夜丘位于第戎(Dijon)和科高龙村(Corgoloin)之间,是举世公认的黑皮诺的天堂,许多如雷贯耳的传世佳酿便诞生于此。夜丘囊括了24个特级园。

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伯恩丘

夜丘往南便是目前勃艮第葡萄酒的贸易中心伯恩丘,以出产顶级霞多丽闻名于世。伯恩丘涵盖了8个特级园,除了科尔登园可以生产红葡萄酒之外,其余7个特级园均只产白葡萄酒。

夏隆内丘

位于沙尼镇和圣瓦林汉镇之间的夏隆内丘被认为是勃艮第起泡酒的发源地。这里被认为是伯恩丘的延伸区域,只有一级园,没有特级园。霞多丽和黑皮诺依然是这里的主要品种,不过北部的布哲宏村却是阿里高特唯一的村庄级法定产区。

马贡

位于勃艮第南部的马贡子产区南北蔓延35公里,东西横跨10公里,在5个知名子产区中面积最大,盛产酒体偏饱满、果香成熟和带有奶油风味的霞多丽白葡萄酒,尤以南部普伊-富赛和圣维朗名声最盛。作为当地最知名的品种,霞多丽在此分布十分广泛,占产区种植总面积的80%,而红葡萄品种中,佳美代替了黑皮诺,在当地较为盛行。



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