「风味人间」熏马肉马肠,哈萨克牧民的待客上品

  • 2019年04月05日 17:03
  • 来源:醇味坊
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注意啦~下面给大家介绍的是哈萨克族的吃货们的过冬必备嘴馋良品——熏马肉、熏马肠,每年年尾,哈萨克族的小伙伴们就开始准备熏肉了,他们精挑细选,选出又肥又壮...

「风味人间」熏马肉马肠,哈萨克牧民的待客上品

「风味人间」熏马肉马肠,哈萨克牧民的待客上品

注意啦~下面给大家介绍的是哈萨克族的吃货们的过冬必备嘴馋良品——熏马肉、熏马肠,每年年尾,哈萨克族的小伙伴们就开始准备熏肉了,他们精挑细选,选出又肥又壮的牛羊马,用松枝柴烟熏干,这就成了过冬的一盘必备大菜了~听着都要流口水了呢!

其中,很有名的腊肉熏马肠最是受人喜爱,腊肉和马肠脂肪丰富,肥瘦分明却油而不腻,要是你在隆冬季节来到牧区,就正是牧民显示他们烹饪技术的时候,准叫你大饱口福!哦~也大饱眼福!一吃忘不了!

马肉是一种稀罕的食品,大多数人都不知马肉是何滋味,在中国,马肉店最多的就是新疆了~所以新疆的熏马肉马肠,一定不会辜负你的期待!

食材:

「风味人间」熏马肉马肠,哈萨克牧民的待客上品

熏马肉马肠是哈萨克族过冬必备的食物,每年11月底到12月份,是哈萨克牧民熏肉的旺季

「风味人间」熏马肉马肠,哈萨克牧民的待客上品

这时候,他们会挑选一些体壮的马宰杀后供过冬食用。在哈萨克牧民眼中,马肠,是待客上品。

马肉是哈萨克牧民重要的越冬储备,马肉高蛋白低脂肪,在哈萨克族的食谱中,占有特殊地位。

而高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式,便能让人垂涎欲滴



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